Notre savoir-faire
Entre tradition et modernité
Certaines parcelles du vignoble sont de vieilles vignes de plus de 40ans que les vignerons préservent principalement pour les rouges, un travail de la vigne au cheval est pratiqué afin de conserver les vieux pieds et permettre à la vigne de puiser dans le meilleur du terroir.
Les vendanges sont vinifiées au domaine dans le respect de la tradition. Le domaine Le Clos des Sources est une cave indépendante dotée d’installations ultra-modernes.
Chaque vin possède les caractères typiques et originels de la région : de la puissance, de la finesse et de l’élégance.
Le caveau de dégustation
Nouveauté : Apéritif Dinatoire de 4 à 12 personnes maximum sur réservation uniquement.
Nos Vins
Côtes du Rhône Blanc
Pré fermentation pelliculaire dans un pressoir pneumatique à cage fermée.
La fermentation se fait à basse température, 14°C maximum dont une moitié fermentera en barrique de 6 à 8 mois « selon la dégustation »
Ils seront appréciés en apéritif. A table avec des coquillages ou pour accompagner du poisson grillé.
Nez typique de citron, fruit à chair blanche avec des notes de fruits secs.
Bouche très fine et équilibrée, acidulée et fruitée.
A consommer entre 1 et 4 ans.
Côtes du Rhône Rosé
C’est un rosé de pressurage direct, lors de la réception de la vendange après égrappage, elle passe dans le pressoir à vitesse assez rapide. La fermentation se fait à basse température, 14°C maximum dans une cuve inox thermo régulée.
Avec les cépages grenache et cinsault ce sont des rosés doux et souples.
Ils sont appréciés en apéritif ou avec des viandes grillées.
Nez expressif associant fruits rouges et blancs avec des notes d’agrumes.
Bouche au caractère croquant, fraiche, coulante et fruitée.
A consommer entre 1 et 2 ans.
Côtes du Rhône Anaïs
Cuvaison pré-fermentaire à froid et longue cuvaison sous marc immergé.
Vinification dans des cuves béton thermo régulé avec système de clés pour le blocage du chapeau de marc. Immersion totale.
Élevage 1 an de la cuvée en cuve béton.
Ce sont des vins très gourmands et doux.
Nez expressif de fruits rouges
Au palais, pas de tanins, arômes de fruits rouges confits, confiture de fraises.
Vins à consommer entre 3 et 8 ans.
Lirac Rouge
Cuvaison pré-fermentaire à froid et longue cuvaison sous marc immergé.
Vinification dans des cuves pyramidales béton thermo régulé avec système de clés pour le blocage du chapeau de marc. Immersion totale.
Élevage 1 an de 40% de la cuvée en barriques et 60% en cuve béton brut.
Ils se caractérisent par des notes de fruits rouges et noirs et des notes très épicés.
Nez expressif de réglisse et épices
Au palais, de l’ampleur en attaque, les tanins sont fins, finale aromatique.
Vins à conserver entre 3 et 8 ans.