Notre savoir-faire

clos des sources caveau

Entre tradition et modernité

Le domaine pratique une lutte raisonnée. Les vendanges sont faites uniquement manuellement avec un tri strict des raisins, chaque cépage est ramassé séparément en fonction de la maturité.

Certaines parcelles du vignoble sont de vieilles vignes de plus de 40ans que les vignerons préservent principalement pour les rouges.

Les vendanges sont vinifiées au domaine dans le respect de la tradition. Le domaine Le Clos des Sources est une cave indépendante dotée d’installations ultra-modernes.

Chaque vin possède les caractères typiques et originels de la région : de la puissance, de la finesse et de l’élégance.

Le caveau de dégustation

Le Clos des Sources possède sa propre cave ou sont vinifiés et mis en bouteilles les vins. Un caveau de dégustation est également ouvert afin de partager un moment convivial entre les visiteurs et les propriétaires tout en dégustant les vins du domaine.
cave degustation
cave viticole
cave

Nos Vins

Côtes du Rhône Blanc

Les parcelles sont situées en coteaux, sur un sol argilo-calcaire avec de petits galets roulés sur la commune de Roquemaure
Bourboulenc 45%. – Grenache blanc 55%
Vendange manuelle uniquement, avec un tri très strict.
Pré fermentation pelliculaire dans un pressoir pneumatique à cage fermée.
La fermentation se fait à basse température, 14°C maximum dont une moitié fermentera en barrique de 6 à 8 mois « selon la dégustation »
Ce sont des vins très minéraux, droits et francs avec beaucoup de fraicheur.
Ils seront appréciés en apéritif. A table avec des coquillages ou pour accompagner du poisson grillé.
Robe jaune pâle avec quelques reflets vert.

Nez expressif rappelant le citron vert, fruits à chair blanche et note florale.

Bouche ample, fraiche et fine, le fruit persiste, note de noisette et fruits à coque.

Vin non traité à consommer frais.
Ne pas laisser plus de 48h à moins de 10°C sous risque de dépôt tartrique.
A consommer entre 1 et 4 ans.

bouteille blanc vin
bouteille vin rosé

Côtes du Rhône Rosé

Les parcelles sont situées en coteaux, sur un sol argilo-calcaire avec de petits galets roulés sur la commune de Roquemaure
Grenache 50%. – Syrah 25%. – Cinsault 25%
Vendange manuelle uniquement, avec un tri très strict.
C’est un rosé de pressurage direct, lors de la réception de la vendange après égrappage, elle passe dans le pressoir à vitesse assez rapide. La fermentation se fait à basse température, 14°C maximum dans une cuve inox thermo régulée.
Ce sont des vins minéraux et dit « facile à boire ». Très désaltérant.
Avec les cépages grenache et cinsault ce sont des rosés doux et souples.
Ils sont appréciés en apéritif ou avec des viandes grillées.
Robe brillant saumon pale reflets rose.

Nez, notes de fraise, feuille de menthe.

Au palais, bouche légère, fraiche équilibre, arômes de fraise.

Vin non traité à consommer frais.
Ne pas laisser plus de 48h à moins de 10°C sous risque de dépôt tartrique.
A consommer entre 1 et 4 ans.

Côtes du Rhône Anaïs

Les parcelles sont situées en coteaux, sur un sol argilo-calcaire avec de petits galets roulés sur la commune de Roquemaure
Grenache noire 100%
Vendange manuelle uniquement, avec un tri très strict « avant et après égrappage ».
Cuvaison pré-fermentaire à froid et longue cuvaison sous marc immergé.
Vinification dans des cuves béton thermo régulé avec système de clés pour le blocage du chapeau de marc. Immersion totale.
Élevage 1 an de la cuvée en cuve béton.
Ces vins sont très caractéristiques grâce au terroir très bien exposé mais reste gourmand grâce au climat et au choix des parcelles pour la cuvée. Ils se caractérisent par des notes de fruits rouges et de fruits confits.
Ce sont des vins très gourmands et doux.
Robe rubis
Nez expressif de fruits rouges
Au palais, pas de tanins, arômes de fruits rouges confits, confiture de fraises.

Vins à consommer entre 3 et 8 ans.

bouteille rouge vin
bouteille lirac vin rouge

Lirac Rouge

Les parcelles sont situées en coteaux, sur un sol argilo-calcaire avec de petits galets roulés sur la commune de Roquemaure
Grenache noire 50% – Syrah 25% – Mourvèdre 25%
Vendange manuelle uniquement, avec un tri très strict « avant et après égrappage ».
Cuvaison pré-fermentaire à froid et longue cuvaison sous marc immergé.
Vinification dans des cuves pyramidales béton thermo régulé avec système de clés pour le blocage du chapeau de marc. Immersion totale.
Élevage 1 an de 40% de la cuvée en barriques et 60% en cuve béton brut.
Ces vins sont très caractéristiques grâce au terroir très bien exposé et l’âge des vignes de 40 ans en moyenne.
Ils se caractérisent par des notes de fruits rouges et noirs et des notes très épicés.
Robe rubis pourpre sombre
Nez expressif de réglisse et épices
Au palais, de l’ampleur en attaque, les tanins sont fins, finale aromatique.

Vins à conserver entre 3 et 8 ans.